První omáčka, kterou jsme vyzkoušeli z krásné italské kuchařky
prostě nazvané „Těstoviny“… Jednoduchá, rychlá, založená jen na
třech kvalitních surovinách: parmazánu, másle a smetaně. K tomu čerstvá
petrželka a máte během několika minut skvost! Žádné dlouhé přípravy,
vaření, dušení, lehce, snadně, nemusíte nedělní dopoledne přece
strávit u plotny! 
1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě „al dente“. Scedíme a uchováváme teplé.
2. Zatímco se vaří těstoviny, rozpustíme na pánvi máslo. Přidáme parmazán a smetanu a zastálého míchání přivedeme k varu. Snížíme teplotu a omáčku mícháme do zhoustnutí. Ochutíme ji petrželkou, solí a pepřem.
3. Omáčku nalijeme na těstoviny. Buď rovnou promícháme nebo necháme každého, aby si promíchal těstoviny sám na talíři. Zdobíme snítkou čerstvé bylinky.
Poznámka: Tradičně se tato omáčka podává s širokými nudlemi Fettucine, ale lze ji použít na jakékoli těstoviny. Výborně chutá i s domácími bramborovými noky. Parmazán kupujte vždy vcelku a strouhejte až před přípravou. Měl by být křehký, slámově žlutý, se svěží vůní. Neměl by být našedlý, voskovitého vzhledu nebo „opocený“.