Magdalenka.cz

Mrkvový dortík

magdalenka — Sun, 07 Mar 2010 21:40:36 +0000

Jednou jsem ho ochutnala v kavárně u Alchymisty, pak na něj tak nějak zapomněla a vzpomněla jsem si na něj, až když mi přišla formička na mrkve. Co se hodí víc, než mrkvičkový dort. Vyhrabala jsem řadu let staré číslo Apetitu a našla recept. Potěšilo mě, že do těsta se nedává žádný tuk, je tam poměrně málo mouky i cukru, takže je to i zdravý moučník. Krém jsem si trochu upravila, jinak vše zůstalo. Je moc dobrý, zajímavý a nebojte se, mrkev v něm není nijak výrazná, dodává hlavně šťavnatost a barvu…

Hamburger

magdalenka — Sun, 07 Mar 2010 21:13:09 +0000

V Hamburku jsem nikdy nebyla (název této dobroty je totiž právě odtud), ale přesto tuhle dobrotu mám moc ráda! Základem jsou jako vždy kvalitní suroviny. Já si melu maso přímo v mlýnku, a to třikrát, aby bylo jemné. Pokud maso budete kupovat, tak jedině v dobrém řeznictví, kde už to znáte a víte, že mají vždy vše čerstvé a voňavé. Mleté maso zpracujte určitě ještě ten den. Další důležitá složka je houska. Našla jsem recept, ze kterého získáte krásné nadýchané houstičky, co slupnete jako malinu. No a ostatní dobroty záleží v podstatě jen na Vás. Já jsem si to vymyslela takto:

Jablečné lívanečky

magdalenka — Mon, 01 Mar 2010 21:52:28 +0000

Tenhle recept je geniální, rychlý, snadný a úžasně dobrý. Šťavnaté lívanečky, ve kterých objevíte kousky čokolády… to je něco, čemu neoodolá nikdo! Jablíčka a zakysaná smetana se postarají o vláčnost, soda s vajíčkem nakypří, čokoláda ovoní. Lívanečky naskládané na sobě a zabalené do alobalu vydrží teplé i celou cestu do kina a u filmu přijdou vhod. Nekřupou a navíc jsou zdravější než popcorn

Domácí cukrářské piškoty

magdalenka — Sat, 20 Feb 2010 23:04:31 +0000

Na italské Tiramisu se používají cukrářské piškoty. Jsou dlouhé, sypané cukrem a pokud si je chcete koupit, strávíte spoustu času hledáním obchodu, kde je mají a navíc utratíte docela dost peněz. Příprava domácích vám nezabere víc jak 25 minut i s pečením a jejich chuť je úžasná, přestože výchozí suroviny jsou nádherně prosté: vejce, cukr a mouka. A ta radost, když z plechu sundáváte nádherné zlaté piškoty… ta rozhodně stojí za to!

Louhované preclíky - Laugenbrezel

magdalenka — Sat, 20 Feb 2010 22:08:32 +0000

Vláčné, na povrchu křupavé preclíčky, s krásně zlatavou kůrkou vás dostanou. Recept jsem objevila na stránkách časopisu Týden a dozvěděla se, že louhované pečivo je typické v Německu. Příprava zpočátku zarazí, preclíky se totiž vykynuté na pár vteřin vloží do vroucí vody se sodou a pak teprve pečou, ale tahle zvláštnost v postupu z nich udělá opravdu velkou dobrotu. K vínu nebo pivu, na návštěvu nebo jen tak k večeři… určitě to zkuste!

Mexické pšeničné Tortilly

magdalenka — Mon, 15 Feb 2010 22:50:03 +0000

Pustit se do kukuřičných tortill vyžaduje speciální mouku, která se shání velmi obtížně. S vděčností jsem tedy přijala recept na ty z pšeničné mouky. Rcepet je ideální a kouzelná ingredience – jak jinak než sádlo! Ze všech receptů se tenhle osvědčil nejvíc, zkrátka správný poměr surovin.

Omáčka Alfredo na těstoviny

magdalenka — Sun, 24 Jan 2010 17:12:26 +0000

První omáčka, kterou jsme vyzkoušeli z krásné italské kuchařky prostě nazvané „Těstoviny“… Jednoduchá, rychlá, založená jen na třech kvalitních surovinách: parmazánu, másle a smetaně. K tomu čerstvá petrželka a máte během několika minut skvost! Žádné dlouhé přípravy, vaření, dušení, lehce, snadně, nemusíte nedělní dopoledne přece strávit u plotny!

Marcipánové dorty

magdalenka — Mon, 18 Jan 2010 10:37:43 +0000

Tak už je asi opravdu potřeba, abych konečně taky napsala něco ke svým marcipánovým dortíkům. Takže tenhle recept je spíš návod, protože za korpus můžete použít jakýkoli oblíbený recept a tady se jen podělím o postřehy, které jsem zatím nasbírala při práci s fondánovou hmotou. V obrázcích pak najdete pár mých výtvorů a snad budou přibývat další…

Švestkový koláč dle Sandtnerové

magdalenka — Sat, 16 Jan 2010 16:23:10 +0000

Ohmataná knížka s nažloutlými stránkami: Kniha kuchařských předpisů, Janků – Sandtnerová…to je můj poklad, který mám od loňských Vánoc ve své knihovně. Postupně zkouším recepty a zrovna tenhle koláč je vážně výborný. Nejvíc se hodí k bramboračce, a nejlíp chutná ještě teplý! Kombinace máku a švestek je krásně česká a ohromně dobrá, křupavé nadýchané kynuté těsto odlehčí mokrou hutnou náplň! A přestože dekagramy se už nepoužívají, záměrně uvádím recept tak, jak je napsaný, protože i v tom je jeho krása!

Chilli con carne

magdalenka — Sat, 16 Jan 2010 16:22:51 +0000

Úžasná dobrota, kterou stojí zato ochutnat! Tenhle recept mám, jak jinak, než od Ivanky Pínové. Stále toužím inspirovat se jejich tématickými večery, tak snad tohle bude náběh na jeden Mexický… Každopádně tohle jídlo je snadné, stačí několik surovin. Jediné, co je třeba udělat dopředu – namočit na noc fazole a pak je uvařit. Když si tohle ale předem připravíte, samotná příprava jídla je snadná. Pak už jen stačí nasadit Sombrero, osedlat koně a sezvat všechny hosty!